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18 février 2010

tétrodotoxine

Tetrodotoxin-2D-skeletal.jpg

Un des effets inattendus de la grippe, c'est le temps passé à ne rien faire, sous la couette, en attendant que ça passe. Lire, c'est trop fatiguant (sauf cette petite perle, toute en délicatesse, à la façon de son auteur). Écrire un billet de blog, faut faire court. Et à la télé, en dehors des Jeux Olympiques, le mieux est encore de regarder Arte.Fugu.jpg

C'est comme ça que je viens de découvrir que l'un des plats les plus raffinés du Japon, c'est le sashimi de fugu, que ce plat est réalisé avec du fugu, appelé encore le poisson-globe, qui a la particularité d'être éminemment toxique. Ce poisson est rempli de tétrodotoxine, un poison jusqu'à cent fois plus efficace que le curare ou le cyanure.

Du coup, seuls des cuisiniers certifiés par l'Etat ont le droit de la préparer, et sa commercialisation est extrêmement réglementée.

whitelion.JPGOn y apprend aussi qu'un jour, le célèbre acteur de Kabuki, Tamasaburo Bando, défiant ces règles, s'est autorisé à déguster des rations excessives de foie de fugu. Engourdissement de la bouche, puis des mains et des pieds, puis des terminaisons nerveuses, de tout le corps, et enfin des organes vitaux. Il est mort paralysé et en pleine conscience.

Bon, moi, quand je vois tous ces OH - 91 on dirait - constituer cette molécule, j'ai un peu peur de faire figure de principal suspect. Je préfère retourner me calfeutrer sous la couette.